第5陣まで完了。一通り基本は覚えたと思う。 熟成が大事だって分かった。熟成ってなんなんだろうと思う。

いきがかりで会社サボったのでせっかくなので昼から自ビール。ビン詰め約10日後でまだ熟成終わってないが先週より色が濃くなり酸味が減ってビールらしい苦味が増えた。総じてすっかりビールらしくなった。サッパリ味で炭酸が柔らかく非常に飲みやすい。次回…

ほんとはビン詰め後2週間は置かなきゃいけないんだけど、悠の6歳の誕生会にかこつけてフライングで飲んでみた。まあ熟成が足りないのは否めないがそれでも十分飲める味で少なくとも失敗ではないことは確かかね。一次醗酵後の甘酸っぱいにおいはなくなって、…

瓶詰めした。なんか甘酸っぱい匂いが立ち込めたのだが良いのだろうか。ちょっと舐めてみたけど変な味はしなかったから大丈夫なんだろうな・・・。

醗酵すると炭酸ガスが発生して、醗酵容器の上に付けたエアロックがコポコポいう。コポコポしなくなったら一次醗酵終了でビン詰めする。写真じゃわかんないけど、今めちゃコポコポいってます。

ビールの自家醸造を始めることにした。基本的にあんまり外に飲みには行かないんだけど家ではそれなりに飲むのでまあ年間10万円くらいはアルコールに費やしている計算になるので自分で醸造すればオレの試算では初期投資を含め初年度は2万円、以降年間1万程度…