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ほんとはビン詰め後2週間は置かなきゃいけないんだけど、悠の6歳の誕生会にかこつけてフライングで飲んでみた。まあ熟成が足りないのは否めないがそれでも十分飲める味で少なくとも失敗ではないことは確かかね。一次醗酵後の甘酸っぱいにおいはなくなって、ビールの匂いだった。でも味は酸味や甘みが感じられて、ワインにも似た味わい。熟成後が楽しみ。